En este estudio, realizado en colaboración con CTAQUA, se evaluó el impacto de diferentes niveles de inclusión de harina de insecto en dietas para lubina (Dicentrarchus labrax), analizando parámetros de rendimiento productivo, bienestar animal, calidad del filete e inmunidad.
Contexto del estudio
La acuicultura enfrenta el reto de reducir su dependencia de materias primas convencionales sin comprometer el rendimiento productivo ni el bienestar animal. En este contexto, los ingredientes de origen circular, como la harina de insecto, representan una alternativa con potencial, siempre que su aplicación esté respaldada por estudios técnicos rigurosos.
Este trabajo se diseñó con el objetivo de evaluar, bajo condiciones controladas, el efecto de la inclusión de harina de insecto en dietas para lubina, una de las especies clave de la acuicultura marina europea.
Objetivo del estudio
El objetivo principal del estudio fue evaluar el efecto de la inclusión de diferentes porcentajes de harina de insecto en la dieta de lubina (Dicentrarchus labrax).
La evaluación se basó en el análisis de:
Diseño experimental y metodología
Fase nutricional
Se llevó a cabo un ensayo nutricional de 87 días de duración en las instalaciones de CTAQUA (El Puerto de Santa María, Cádiz), utilizando un sistema de recirculación de agua (RAS). Se evaluaron cinco dietas, una control y cuatro experimentales con diferentes niveles de inclusión de harina de BSF.
El estudio se realizó en 15 tanques, testando cada dieta por triplicado. Se seleccionaron 675 individuos, con un peso medio inicial homogéneo de 18,5 ± 0,11 g.
Dietas evaluadas
Las dietas fueron formuladas y fabricadas por CTAQUA siguiendo estándares comerciales para la especie, variando exclusivamente el porcentaje de inclusión de harina de BSF.
Parámetros evaluados
Durante el desarrollo del estudio se evaluaron de forma integral distintos parámetros productivos, fisiológicos y sanitarios.
Resultados
Evolución del crecimiento
Al inicio del ensayo, todos los grupos presentaban un peso medio homogéneo, manteniéndose esta uniformidad a lo largo de todo el periodo de estudio. Las lubinas pasaron de un peso medio inicial de 18,5 g a un peso medio final de aproximadamente 93 g, mostrando un crecimiento acorde a los estándares de engorde para esta especie.
Figura 1. Evolución del peso medio
Figura 2. Evolución de la tasa específica de crecimiento (SGR)
Figura 3. Evolución del factor de conversión del alimento (FCR)
Resultados finales productivos
Los resultados finales de los parámetros productivos no mostraron diferencias estadísticamente significativas entre las dietas evaluadas en peso final, incremento de peso, SGR y FCR. Los valores obtenidos se situaron dentro de los rangos normales para esta fase de cultivo de la lubina.
Las diferencias observadas en supervivencia no pudieron atribuirse a la dieta, y las comparaciones múltiples no detectaron diferencias significativas entre tratamientos.
Calidad del filete
El análisis sensorial se realizó mediante pruebas triangulares con un panel entrenado. Los resultados indicaron que el panel no fue capaz de discriminar diferencias significativas entre las muestras evaluadas, y no se detectaron defectos organolépticos claros en ninguna de las dietas.
Resultados de la cata organoléptica
Bienestar animal e inmunidad
Los indicadores de bienestar animal y de inmunidad innata fueron evaluados comparando la dieta control y la dieta con un 25 % de inclusión de harina de insecto. Los resultados no mostraron diferencias estadísticamente significativas entre tratamientos para ninguno de los parámetros analizados.
Resistencia a enfermedades
Tras la fase nutricional, se llevó a cabo un desafío sanitario controlado frente a Vibrio harveyi. La evolución de la mortalidad acumulada fue similar entre la dieta control y la dieta con un 25 % de inclusión de harina de insecto, sin detectarse diferencias significativas en el riesgo de mortalidad entre dietas.
Curva de mortalidad acumulada
Conclusiones
Los resultados obtenidos indican que la inclusión de harina de insecto en diferentes porcentajes no afecta negativamente al rendimiento productivo, la calidad del filete, el bienestar animal ni la resistencia a enfermedades en lubina bajo las condiciones evaluadas.
Estos resultados respaldan el uso de la harina de insecto suministrada por DAPIBUS TECH SL como un ingrediente alternativo viable, permitiendo reducir el uso de harina de pescado sin efectos adversos en los parámetros analizados.